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吃全谷物有哪些注意事項?

2021-09-16 16:58:08

  吃全谷物有哪些注意事項?綠色燕麥米廠家帶你一起了解吧!


  1.容易對豆類過敏的人。


  不要吃豆類,以免引起嘴唇腫脹、腹瀉、皮疹等過敏。


  2.蠶豆病人。


  如果體內缺球缺少6-葡萄糖脫梅,對于蠶豆或其制品,會產生溶血性貧血、疲勞、惡心甚至休克、昏迷等,因此被稱為蠶豆癥。避免吃蠶豆。


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  3.肝硬化者。


  豆類蛋白質,如果肝硬化患者攝入過多的蛋白質食物,會使血液過高,肝臟不能轉化為尿素,會出現肝昏迷等現象,因此應控制豆類的攝入量。


  4.胃和十二指腸潰瘍消化系統不好的人。


  少吃含粗纖維的全谷物,因為在胃里停留時間過長,會引起胃液分泌引起的疼痛,容易引起腹脹。


  5.孕婦


  薏米中的薏米油有收縮作用,孕婦不宜大量食用。


  全谷物健康食用新標準:全谷物混合搭配。


  各種各樣的全谷物,由于每種營養成分都不完整,所以不要只吃一種,如果搭配吃,就能達到取長補短的效果。比如豆類缺乏甲硫氨酸,谷物缺乏離氨酸。只要把谷物和豆類一起吃,比如大豆糙米,半完全蛋白就能補充氨基酸,變成完全蛋白。將豆粉、玉米粉、面粉各1/3混合制成食品食用。所以這樣產生的營養價值,比單種面粉要高得多哦。


  食用全谷物的三個注意事項。


  不要吃太多。


  堅果吃多了會腹脹;糯米會消化不良,豆類一次吃多了可能會引起急性消化不良的癥狀。


  有些豆類不宜生吃。


  比如大豆扁豆含有胰蛋白抑制素,會影響蛋白質的消化吸收,而皂素和植物血球凝集素會引起嘔吐、腹痛腹痛和腹瀉,應在食用前煮熟。


  煮豆時不要放鹽。


  如果在烹飪過程中放鹽,會破壞其中的水溶性維生素。


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